Lijnen in 2013!

Hoe gaat het met je Goede Voornemens voor dit jaar?  Wanneer afvallen er één van was, lees dan verder. Was, of is het moeilijker dan je dacht?  Wat zou het toch mooi zijn als je nooit meer op dieet hoeft. 

Mijns inziens zou dat ook niet hoeven wanneer je vooral ‘echt’ eten kiest. Geen samengestelde fabrieksproducten.

Er zijn oorzaken die kunnen leiden tot overgewicht. Ik geloof absoluut niet dat het hebben van overgewicht heeft te maken met ‘geen ruggengraat hebben’ of ‘een zwakke wil hebben’. Voor veel mensen met overgewicht is de wens om dit gewicht kwijt te raken iets wat hen dagelijks bezighoudt. Vanaf het moment van wakker worden tot aan het moment van naar bed gaan. Hoe kan het dan, dat we toch alles blijven eten wat in onze buurt komt?

Ik heb dit zelf meegemaakt toen ik een aantal jaren als au-pair in New Jersey woonde en werkte. Binnen een jaar zat ik op een gewicht van ruim 70 kilo. Iets wat ik nog nooit eerder had meegemaakt.  Mijn normale gewicht was altijd  zo’n 58 kilo geweest. Het andere eten zal zeker meegeholpen hebben. Amerika heeft niet voor niets het grootste obesitas probleem van de wereld. Maar wat ik ook merkte, is dat ik tegen mijn wil/zin mij volpropte met ongezonde koolhydraten; pancake’s, donuts maar ook klef brood of diverse soorten ontbijt cereals. Het was een onbedwingbare drang die mijn wil leek uit te schakelen. En tegelijkertijd voelde ik me ook zeer slecht over deze extra kilo’s.

Inmiddels is het vele jaren later en gelukkig ook vele kilo’s minder. Wat mijn tien weken durende online-afvallen programma onderzoekt, zijn de onderliggende oorzaken van het hebben van overgewicht. Wat zorgt ervoor dat die drang zo sterk is? Of waarom val ik niet af terwijl ik bijna niets eet en al helemaal niet snoep? Gedurende deze tien weken ga je dagelijks in het dagboek opschrijven wat je eet en drinkt. Hierdoor wordt zichtbaar wat je dagelijks nuttigt maar ook hoe je je voelt. De invloed die voeding/drank op je welbevinden hebben worden zo inzichtelijk gemaakt. 

Het online-afvallen programma begint met een eerste fase van vijf dagen waarin een aantal voedingsgroepen niet in voorkomen. Deze startfase is van belang omdat het direct een aantal onderliggende oorzaken van ‘moeizaam gewichtsverlies’ aanpakt.  

Aan de orde komen onderwerpen als bloedsuikerbalans, spijsverteringsproblemen, voedsel intoleranties, Candida en de rol van hormonen en essentiële voedingsstoffen.

En nee, alsjeblieft, we gaan geen calorieën tellen. Meer daarover in mijn vorige blog.

Mijn programma is vanaf 28 januari daadwerkelijk online. De eerste groep kan rekenen op een fikse korting op de normale prijs van 300€.  Je kunt je opgeven door ‘INSCHRIJVEN’ te kiezen op mijn homepage (http://www.levendenwel.nl/public/signup). Kies een startdatum van 28 januari of later.  

Caloriearme diëten werken niet

De wijdverbreide calorieën theorie.

Wat is eigenlijk een calorie? Een calorie is een manier om energie te meten.

Eén calorie is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 gram zuiver water 1 graad Celsius te verwarmen. De hoeveelheid calorieën die er in een bepaald voedingsmiddel zitten drukken dus de potentiële energie uit van dat produkt. Tegenwoordig wordt vaak de kilocalorie (kcal) gebruikt en dit is de hoeveelheid energie die nodig is om 1 kg water 1 graad Celsius te verwarmen.  Volgens het Voedingscentrum ligt de energiebehoefte van mannen tussen de 30 en 50 jaar met een inactieve leefstijl rond de 2500 kilocalorieën per dag en vrouwen van die leeftijd met dezelfde inactieve leefstijl hebben gemiddeld 2000 kilocalorieën nodig. De diverse voedingsstoffen leveren een verschillende hoeveelheid energie:

1 gram vet levert 9 kcal

1 gram koolhydraten levert 4 kcal

1 gram eiwit levert 4 kcal

De redenering van caloriearme diëten is dat wanneer je minder calorieën eet dan je verbrand je dus gewicht verliest. 

Het Voedingscentrum zegt hierover: “ Voor het verbranden van 1 kilo lichaamsgewicht moet je ongeveer 7000 kilocalorieën verbranden.”

Volgens deze redenering moeten we dus 7000 kcal minder eten als we 1 kilo gewicht willen kwijtraken. 

Er wordt niet gekeken door welk voeding deze calorieën geleverd want de redenering is : “een calorie is een calorie”. Dit zegt het Voedingscentrum daarover:

“Voor het gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën leveren: elke calorie telt”.

In de online-folder van de Nederlandse Obesitas Kliniek vond ik dit: “Uw caloriebalans is in orde als u evenveel calorieën opneemt (eet) als de calorieën die uw lichaam verbruikt voor warmte en energie (arbeid).Het overschot aan calorieën wordt opgestapeld in de vorm van vet. Indien het aantal calorieën dat u verbruikt tijdens inspanningen groter is dan het aantal calorieën dat u via het voedsel binnenkrijgt, dan zal overtollig vet verdwijnen. Dit betekent dat ofwel minder voedsel, ofwel meer inspanning (of beiden) zal resulteren in gewichtsverlies.”

Klopt deze theorie?

De calorieën theorie zegt dus “een calorie is een calorie” en of dit van een koolhydraat, vet, of eiwit komt maakt niet uit bij gewichtsbeheersing. Verder zegt de theorie dat je minder calorieën zult moeten eten dan je verbrand als je wilt afvallen. Caloriearme diëten zullen vaak weinig vetten bevatten omdat die meer kcal hebben dan koolhydraten en eiwitten. In onze vet-fobisch gemaakte maatschappij lijkt dit voor velen ongetwijfeld een voordeel te zijn (maar dat voor een ander blog.....).

Het is echter zo dat het lichaam deze verschillende macronutriënten elk op een specifieke manier verwerkt die wel degelijk invloed hebben op gewichtsbeheersing. Zie ook bijvoorbeeld de studie van Ebbeling en Ludwig hierover (http://news.harvard.edu/gazette/story/2012/06/when-a-calorie-is-not-just-a-calorie/).

Mensen vertellen dat ze minder moeten eten wanneer ze gewicht willen verliezen doet een beroep op de wilskracht van een persoon en gaat voorbij aan het feit dat snelle koolhydraten uit bewerkt voedsel de eetlust en ‘zoete trek’ stimuleren.  Echter, kwaliteits-voedsel die veel vetten en eiwitten bevatten, en verse groentes zullen gewichtsverlies stimuleren zelfs wanneer ze meer calorieën bevatten dan een caloriearme maaltijd.

Wellicht heb je zelf ook ervaring met het volgen van caloriearme diëten en het niet verdwijnen van de beloofde overtollige kilo’s. Caloriearme diëten resulteren vaak in eerste instantie wel in gewichtsverlies maar daarna past het lichaam zich aan, de stofwisseling vertraagt enorm, en er wordt geen of nauwelijks meer gewicht verloren. Andere veelvoorkomende verschijnselen bij calorie-restrictie zijn: lusteloosheid, weinig energie, depressie, hongerig en geobsedeerd zijn door eten. Dat is wat er gebeurd wanneer we minder energie tot ons nemen dan we nodig hebben. Bij caloriearme diëten slaat het lichaam vet op en verbruikt spierweefsel om aan energie te komen. Dit is precies het tegenovergestelde van wat je wilt bereiken want evenredig wordt de stofwisseling vertraagt.  Hoe meer spierweefsel je hebt, hoe sneller je stofwisseling is.

Calorieën tellen is dus geen goede manier om gewichtsverlies te bewerkstelligen. Wat wel werkt ben ik aan het beschrijven in mijn Online Afval Programma wat naar verwachting begin 2013 ‘live’ zal gaan.